今天开始就进入头伏了，一年里最闷热难熬的三伏天正式开始了。老话说“头伏不扶阳，整年都白忙”，这话真不假——这时候太阳最毒，地上的湿气也最重，咱们身体里的阳气就像刚点燃的小火苗，要是不帮着护一护，湿气和热气一夹攻，火苗就容易被压灭。 人就像被湿毛巾裹着似的，头昏脑胀、没胃口、手脚沉得抬不动。这时候就得顺着时节，吃点能扶阳又祛湿的菜，温温地把阳气提起来，把湿气赶出去，不燥也不腻，舒舒服服过完三伏天。
一、香菜鲫鱼豆腐汤
没试过香菜鲫鱼豆腐汤的，一定要试试！夏天没胃口、吃不下饭，或者吃了凉的、吹多了空调，肚子胀胀不舒服的时候，喝这碗汤正合适。 汤里的香菜性质温和，能帮着行气，把肚子里的寒气散出去，还能唤醒脾胃，让胃口变好，肚子也舒服。这汤补钙、祛湿、暖阳全占了，喝着特舒服。
功效：温阳散寒，帮着开胃消食，祛湿还补钙，喝完整个人暖暖的
食材准备：鲫鱼1条、嫩豆腐1块、大葱段、姜片、小葱花少许、香菜1把、枸杞几粒、盐、白胡椒粉、香油少许
推荐做法：
1、鲫鱼肚子里的黑膜、血污都刮干净（去腥味的关键！），表面擦干水分；豆腐切成块。
2、锅烧热倒油，撒点盐（防粘），把鱼放进去，煎到两面金黄，加大葱段、姜片爆香，然后倒滚烫的开水（一次加够），大火煮5分钟左右，汤会慢慢变白。
3、放豆腐块再煮5分钟，加盐、白胡椒粉、枸杞、几滴香油，煮1分钟后关火，撒上满满一把香菜和葱花，齐活！
[太阳][太阳]小提示：鱼肚子里的黑膜、贴骨的血、表面的粘液一定要刮干净！最后煮的时候加3-4段葱白，温阳的效果能翻倍～
二、仔姜炒鸡
说起夏天补阳，姜绝对是头一名。从立夏开始，我就常说早起喝杯姜枣茶，它能帮着温中散寒，打通被寒气堵住的阳气。 姜不光能泡茶，炒菜也特香——推荐子姜炒鸡，鸡肉也是三伏天补阳的好东西，炒出来的子姜辛香完全渗进鸡肉里，一口下去，暖意从胃直窜到脚底，夏天吃饭再也不用愁没胃口了！
功效：温中散寒，帮着打开胃口，还能提振阳气，浑身都有劲
食材准备：鸡肉半只、子姜200g、青红小米辣各2根、花椒1小勺、干辣椒3个、八角1颗、香叶1片 调味：盐、生抽、白糖各1勺，鸡精半勺
推荐做法：
1、鸡肉切成小块，擦干水分（免得煎的时候溅油）；子姜、小米辣切成细丝；干辣椒、八角、香叶这些干料装小碗里。
2、锅烧到冒青烟，倒2勺油烧热，晃一晃让油润遍锅底，再加1勺凉油（防粘）。先放花椒、干辣椒、八角、香叶，小火炸出香味，转中火下鸡肉，煸到油变清亮，加盐炒匀。
3、倒子姜丝炒出香味，加生抽、白糖、鸡精，撒小米辣，大火快速翻匀就可以出锅了，子姜的香混着肉香，闻着就流口水。
[太阳][太阳]小提示：炸香料用小火，炒鸡肉用中火，最后调味时转大火，这样炒出来又香又嫩。
三、葱白炒羊肉
葱白家家厨房都有，很多人只拿它当调料增香，其实它的本事大着呢。中医说葱白性温，能发汗驱寒、通阳气。早上煮粥时放几段，喝着暖暖的特舒服。 头伏天我特别推荐葱白炒羊肉，羊肉本身就是温补的，和葱白搭在一起，温阳散寒的效果更好，吃着浑身都舒展。
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